לפני קצת יותר משנה ביקרתי לראשונה במסעדת Kosher Pascipic Grill. כעיתונאי ישראלי, עולה חדש בלוס אנג׳לס, חיפשתי אוכל ומאפים ישראלים כאלו שהתגעגעתי אליהם מהבית. האוכל, החומוס והמאפים היו מצויינים. לפני שעזבתי את המקום זרקתי למורן, אחת הבעלים: ״היה תענוג, יאללה תפתחו גם מקום בשרי״.
עברה בקושי שנה וכמו נבואה שמגשימה את עצמה, בעקבות ההצלחה של הסניף החלבי, נפתחה מסעדה נוספת של פאסיפיק כושר. אז חזרתי לבקר אותם עם החברה שלי אחרי שהבטחתי לה שהיא הולכת לאכול ברביקיו מצויין: בשרים, גריל ואוכל ביתי טעים. גם הפעם פאסיפיק לא איכזבו.
הסניף הבשרי נמצא על שדרות אוקסנרד בנורת' הוליווד (פינת וויטסט) מעבר לכביש מול אחיו החלבי. גדול יותר ומרווח, הוא חדש ויפה וצבעי הקירות החמימים משרים בו אווירה ביתית ומזמינה. פתחנו בצלחת חומוס ענקית עם פטריות חמות, שמן זית ופטרוזליה שבאמת לא נפלה משום צלחת חומוס איכותית שתקבלו בארץ, מלוות בפיתות עיראקיות חמות וטריות.
לפני שהספקתי להבין מה קורה השולחן התמלא בסלטים טריים מכל הסוגים: ירקות, חצילים, מטבוחה, כרוב , חציל על האש בטחינה, חמוצים ועוד. דן אלטיט, בעלים משותף והבעל של מורן, מזהה אותי ומספר לי על המקום החדש: "ממש כמוך, מלא אנשים שאלו אותנו מתי נעשה גם בשרים. אנשים מחפשים עוד מקומות טובים לאכול עם הילדים, ואת האמת – אין הרבה מקומות כשרים איכותיים בלוס אנג'לס״.
ואכן, המסעדה כולה כשרה, גלאט כושר של ״בית יוסף״; לא רק כשר גם ממש טעים. חברה שלי מירל, יהודיה-קנדית מנומסת, התלהבה מהשווארמה בצלחת עם תוספות של אורז ופירה, שהגיעה גם עם כרובית עטופה בפרורי לחם וחציל אפוי. אני התפרעתי יותר וכדי לבדוק באמת את התפריט לעומק הזמנתי גם קבבוני טלה שהיו עסיסים במיוחד וכמעט נמסו לי בפה; וגם את סטייק הבית שלהם שהיה עשוי במידה מושלמת ופשוט טעים. ומכיוון שאני ישראלי אחרי הכל טעמתי גם מהשווארמה של מירל, שהגיעה במנה יפה ונדיבה.
אלטיט: ״ישבנו הרבה זמן ובנינו תפריט שיהיה בו הכל מהכל, שכל אחד יכול למצוא בו משהו שהוא אוהב״. על ההתלהבות שלי מהטעם המצויין אמר דן: ״זו שיטת תיבלון סודית של תבלינים מיוחדים במתכון סודי שקיבלנו ממסעדת שווארמה מצליחה בישראל. אנחנו התחייבנו שאם אנחנו מקבלים את המתכון המיוחד לא נוכל לפתוח מסעדת שווארמה או בשרים בארץ, רק כאן״.
אמר וצדק, כי מה בעצם אנחנו מחפשים? אוכל ישראלי שיהיה טעים כמו בבית. דן אלטיט באר שבעי במקור, מגדל שני ילדים, בן ובת, יחד עם מורן בת זוגתו. אלטיט לא מפחד מעבודה קשה, ובנוסף להיותו אבא במשרה מלאה ועבודה בשני סניפי המסעדה הוא גם מנהל חברת מיזוג אוויר. האלטיטים מקפצים כל היום בין המסעדות ולא רק מנהלים אותן אלא לוקחים חלק בפעיל בבישול והכנת האוכל.
הוא מספר לי על חלוקת העבודה: ״מורן אחראית על הבישול של האוכל הביתי, ואני אחראי על הברביקיו והתיבלון של הבשרים״. ״סגרנו מעגל עם המסעדה השניה״ מספר אלטיט בסיפוק. ואכן קהל הלקוחות שלהם מצביע ברגליים, ולפני שנכנסת השבת מגיעים לקוחות רבים לקנות אוכל במשקל לשבת. המבחר גדול ובכל יום יש אוכל אחר.
צוות המסעדה גם מספק משלוחים לכל האזור. בעודי יושב במסעדה אני מביט בבני הזוג עובדים במרץ להכין קייטרינג למסיבת יום הולדת גדולה; בר מצוות? ברית מילה? חתונות? יו ניים איט והזוג אלטיט יהיה שם עם אוכל חם, טרי וטעים. מומלץ!
Kosher Pascipic Grill Oxnard street, North Hollywood ,CA 9160612453
פתוח מ-11:00 בבוקר עד 9:00 בלילה טל': 818-506-7145.