מסעדת נקסט-דור, קייטרינג סלאמת'ק וד"ר סנדביץ׳ – הקבוצה המנצחת ⋅ מפגש מרתק עם שלושת השותפים אדיר כהן, ליעד ייחיע וגיא בלולו, שגדלו במקומות שונים עם שתי אהבות ענקיות משותפות – אהבה לאוכל ואהבה לישראל
כאשר נכנסים למסעדת נקסט דור לבילוי ערב כבר מהכניסה ניתן להרגיש שזו עומדת להיות חוויה אחרת. כמו שכולנו יודעים מדובר באחת מהמסעדות העמוסות בעיר וזאת כזאת אווירה המחבקת, השירות הנעים אבל בעיקר בגלל קולינריה ברמה אחרת.
מסעדת נקסט דור מגישה מטבח פיוז'ן עדכני עם השראה ים-תיכונית חזקה אבל גם מקומית ומיעדים אחרים בעולם. על המטבח מנצח השף גיא בלולו, אשר יוצר יחד עם השפים אדיר כהן וליעד ייחיע אומנות קולינרית. עוד אספר בהמשך על שלישייה הזו.
מסעדת נקסט דור – מטבח פיוז'ן, עדכני, עילי וכשר
תוך שנתיים וחצי ה"נקסט דור" הפכה למסעדה העמוסה והמדוברת ביותר בלוס אנג'לס.
אם אתם ישראלים, יהודים אמריקאים, חובבי מטבח ים-תיכוני או פודיז עדכנים אתם כבר מכירים את המסעדה ומבקרים בה בתדירות גבוהה. זה המקום המושלם לקיים בו פגישות עסקיות בצהריים, לחגוג בו ימי הולדת ואירועים חשובים, וליהנות מהמנות המדהימות והמקוריות שנוצרו במיוחד ומציבות רף גבוה לסצנת מסעדנות העילית בלוס אנג'לס.
המסעדה גם זכתה פעמיים בתואר המסעדה הטובה ביותר של West Hollywood ב-Open Table.
בתפריט של "נקסט דור" תוכלו לפגוש מנות בהשראת המטבח הישראלי עם קומבינציות מהבית של אמא, בשילוב פיוז'ן בינלאומי. רחובות ירושלים פוגשים את רחובות תל אביב. מחנה יהודה ודיזנגוף בצלחת אחת. תרגישו את זה באוכל, בהגשה, במוסיקה ואפילו בכלים ובעיצוב.
בין המנות: סיגר בשר בגלגול בעבודת יד, במילוי של שקדי עגל וכבד. סלט קייל ברוטב ייחודי של הטחינה מהבית ורוטב מיסו יפני, עם כל העלים הטריים האהובים כמו כוסברה, פטרוזיליה, נענע ותרד. והמנה שהסעירה אותי במיוחד – צלעות טלה רכות ברוטב קרם ארטישוק ירושלמי ובצל ממולא, כזה שאנחנו זוכים לטעום בחגים. יש עוד המון מנות נפלאות ולא- קונבנציונליות.
בזמן הקורונה, נולד הרעיון מתוך הבנה שהקהל צמא לרענון וחידוש. השותפים הקימו מסעדת ה"נקסט דור" מתוך חלוקת החלל של מסעדת ד"ר סנדביץ'. המסעדה התעצמה כיחידה וידועה בסוגה.
"נקסט דור" הצבעונית לא מפסיקה לחדש. יום שני סושי, ערב יווני, ערב מקסיקני ועוד שפע של רעיונות יצירתיים שהופכים את הביקור במסעדה לבלתי נשכח. המקום הזה יוצר תחושה של רקמה אנושית אחת, גדולה ובעלת רקעים תרבותיים נרחבים.
המפגש עם שלושת השותפים, אדיר כהן, ליעד ייחיע וגיא בלולו, היה מעוררת השראה. מדובר בשלושה גברים דומיננטיים, בעלי רקעים שונים, שגדלו במקומות שונים עם שני אהבות ענקיות משותפות – אהבה לאוכל ואהבה לישראל. השלושה יוצרים יחדיו צוות קולינרי מנצח שמניע בעיר את מסעדת נקסט דור המצליחה. את "קייטרינג סלמת'ק" ואת "ד"ר סנדוויץ'" – ו… יש להם עוד תוכניות לעתיד.
התקשורת בין שלושת השפים השותפים מלאה בפלפל חריף והרבה אהבה. אכפת להם מהפרטים הקטנים והם מתעקשים שכל לקוח יצא מרוצה, גם כשזה עולה להם בדיונים סוערים. בסופו של יום, מדובר על חברים טובים בעלי מטרות ושאיפות משותפות – וגדולות.
ד״ר סנדביץ׳ – נכנסים וכבר מרגישים בלב תל אביב
מי לא מכיר את ד"ר סנדוויץ'?! עוגן איכותי בעיר. בתפריט של ד"ר סנדוויץ ניתן למצוא שווארמה איכותית, שיפודים על מנגל גחלים, חומוס אמיתי, סלטים של הבית ועוד.
בנוסף לתפריט המוכר והאהוב, בד"ר סנדביץ' יש תפריט ייחודי שבו "פותחים שולחן", Family Style, שמזכיר את השיפודיות בארץ. מנת בשר לבחירתכם, שניצלה על גחלים, מוגש על פיתה ישראלית חמה וטריה וסלטים כל כך טעימים ואותנטיים. הפיתות והסלטים מוגשים לשולחן ב-refill משתלם במיוחד ובשפע.
הקייטרינג של הד"ר מגיע לכל אירוע, גם אליכם לחצר, ומספק תפריט רחב ובעיקר חוויה אותנטית-בלדית עד אליכם: שווארמה מסתובבת במתקן שווארמה, בשר טרי ומנגל פחמים שמזכיר "על- האש", חוויה ישראלית במיטבה וסלטים משודרגים עם קיק יצירתי מהיד של השפים אדיר, גיא וליעד. גם כלי ההגשה של הדוקטור הם אותנטיים ומשלימים את החוויה.
אחד הרגעים שאני הכי מחכה להם בכל שבוע הוא הרגע הבא: שישי בצהרים, חלה טריה, שניצל ביתי חם, שכבה של מטבוחה, חציל קלוי ונגיעה של עמבה. כל זה בתוספת של מוסזקה ישראלית, והרי לכם המקום להתחיל בו את הסופ"ש, שניה לפני כניסת שבת.
זאת ועוד: באחרונה ד"ר סנדביץ' החלו להכין לכם קייטרינג לשישי בהזמנה מראש, כמו סיר קובה בעבודת יד במבחר רחב: קובה סלק, קובה חמוסטה או קובה עיראקית מטוגנת. זו הקובה הכי טעימה שאכלתי והיא תמיד נמצאת על שולחן השבת שלי.
זה הרגע שבו הלב נפתח. הריחות של הבית, הילדות, הגעגוע, הכל מציף ומנחם בעת ובעונה אחת.
זו בדיוק החוויה של "ד"ר סנדביץ'". ישראליות כשרה במיטבה. הכל מחומרי הגלם של הארץ כמו הפיתות, הטחינה והתבלינים.
קייטרינג סלאמת׳ק – קייטרינג עילי מבית נקסט דור
קייטרינג סלמת'ק נולד מתוך דרישה של לקוחות המסעדה והפך תוך שנה וחצי לקייטרינג עמוס ובסטנדרטים גבוהים, שפעיל בלוס-אנג'לס, לאס-וגאס וסן- דייגו. מתאימים לכל אירוע: חתונות, בר/בת מצוות, בריתות, שבתות חתן, השקות, גאלות, אירועי חברה וכל מסיבה שתחשבו עליה. "אנו מתייחסים לכל אירוע כהזדמנות ייחודית לצאת למסע אנרגטי של צבעים וטעמים, של עיצוב והעברת סגנון עיצוב ומסר".
מדובר בקייטרינג עילי מוקפד בו בונים עבור הלקוח את האירוע שלו משלב הקונספט. בחירת תפריט הרמוני ועיצוב שיוצרים שלושת השפים אשר מתוכנן ונבנה לפי דרישות הלקוחות ואופי האירוע.
כשבוחרים בסלאמת'ק, זוכים בשירות אישי ונעים לאורך כל הדרך. "אנחנו מתמקדים בכל פרט כדי לבנות לכם חוויה אישית מותאמת באופן מושלם".
סלאמת'ק נמצאים בכל מקום. הם עובדים עם כל מפיקי האירועים הכי חזקים בעיר, עושים אירועים לסלבס, לגופים יהודים משמעותיים בקהילה בלוס אנג'לס כמו ה-IAC, ומתנדבים לאירועים וכנסים רבים מאז אוקטובר 7. הם מעורבים בקהילה הישראלית ובקהילה היהודית- אמריקאית.
החיבור בין השותפים
אדיר כהן, השף המוכשר מתל אביב, חלם כבר מצעיר לגשת לעולם הקולינריה להשפיע בו ביצירתיות ואיכות. התחיל את דרכו במסעדת הרברט סמואל שלא רק הותירה חותם בקריירה שלו, אלא גם פתחה לו דלתות למסע רב ניסיון עם השף המוכר יונתן רושפלד. הקשר הזה הפך להיות כמו לקסיקון של ידע ומיומנויות, מהם אדיר נהנה והשתמש בהם כדי להתפתח ולצמוח.
ליעד ייחיא, מיהוד, בישל כל החיים ואז הצטרף לצוות במסעדת הרברט סמואל. הוא התקדם ומצא שותפות אמיתית ופריחה מקצועית ביחד עם אדיר, שהיה השף של המסעדה. פגישתם של אדיר וליעד הופכת לנקודת ציון בקריירות שלהם, כאשר שניהם מתחברים לחזון משותף ומשימה משותפת – להביא איכות וחדשנות לתעשיית המזון הכשר הבינלאומית.
גיא בלולו, ירושלמי מוכשר החושף כבר מצעיר את אהבתו לאוכל ולקולינריה, התחיל בקריירה שלו במסעדה המצליחה "ג'קו סטריט" ומשם הפך להיות שותף ומנהל. השקפת העולם שלו היא מיקוד באיכות הגבוהה ביותר, החל מהמוצרים ועד לשירות. הגישה שלו הובילה אותו לפגוש את אדיר וליעד, ויחד הם עבדו על יצירת חוויה אוכלת משובחת.
כשהחבר'ה האלו נכנסים לפרויקט, הם מתחברים ומתמסרים אליו. עבורם זה לא רק עסק רגיל, אלא סוג של מסע אישי. הם תמיד פועלים בכדי להביא משהו חדש ומרגש לשולחן, לשדרג את הטעמים והאיכות, ולהפוך כל ארוחה לחוויה מיוחדת. במאמץ שלהם להשפיע על עולם הקולינריה הכשרה, הם פשוט רוצים לשים לכל אדם רמה חדשה של איכות וחוויה קולינרית.
התוכניות לעתיד
גיא, ליעד ואדיר מבטיחים כי הם עובדים על כמה תוכניות כדי להמשיך לחדש ולרגש לקהל שלהם ואף להגיע לקהלים נוספים. בתוכניות הקרובות: התרחבות של המסעדות והקייטרינג מחוץ לגבולות קליפורניה, השתתפות של מסעדת נקסט דור בפופ-אפ Tel-Aviv Groove, אירוח שפים ישראלים לכמה ערבי ספיישל ועוד הרבה הפתעות שמתוכננות כבר לקיץ הקרוב.
בנוסף, הם עתידים לפתוח בזאר (שוק אוכל) אוכל מוכן וקינוחים במרכז העיר. שם תקבלו זמינות מופלאה של אוכל אותנטי כמו החריימה, צלי הבשר, עוף ואורז ותוספות נוספות. כמובן שגם הסלטים המנצחים שלהם יהיו שם. אוספים- ואוכלים.
בנוסף לכל הצמיחה והעשייה המטורפת, לשלושה תוכניות להמשיך להפיץ את הקולינריה הישראלית ברחבי ארה"ב. "החלום שלנו הוא להמשיך להביא את הישראליות בכל אזור ופינה של ארצות הברית. אנו רואים את עצמנו ממשיכים לחדש, מביאים את המיטב. בינתיים, בלבנו ובנשמתנו, נשאר החיבור למולדת, המקום בו הכל התחיל ושם תמיד נחזור כדי להתעצב ולהתחדש".
@Next_door_la
@Salamtak_catering
@Drsandwichla
7475 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90036
(310) 933-3021
