כדורי שוקולד פאדג'
מרכיבים:
• כוס אגוזי לוז קלופים
• 4 תמרים מג'הול
• רבע כוס חמאת קקאו מגורדת ( במידה ואין אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס )
• 2 כפות אבקת קקאו
• 2 כפיות תמצית וניל
• רבע כוס שוקולד מריר קצוץ
• קורט מלח
• כף מייפל סירופ
הוראות הכנה:
במעבד מזון הכניסו את אגוזי הלוז ותמרים על מהירות גבוהה ל 2 דקות. לאחר מכן הוסיפו את חמאת הקקאו, קקאו, תמצית וניל, מייפל סירופ, מלח ותמרים על מהירות גבוהה ל-2 דקות. הניחו נייר אפייה בתבנית אפייה , וגלגלו את הכדורים לעיסה קטנה ( כ 2 כפיות עיסה לכל כדור). הכניסו את הכדורים מקפיא לקירור. המיסו את השוקולד במיקרו או בקערה עם תחתית כפולה (באן מרי). צלפו את השוקולד בעזרת שקית או מזלף על כדורים והכניסו למקרר – אחסנו במקרר.
כמות הגשה – 20 כדורים – 70 קלוריות לכדור / 5 גרם שומן / 7 גרם פחמימות / 3 גרם חלבון
==
עוגיות קינמון ותפוח
מרכיבים
תפוח מגורד 1/3
4 כפות של מחית תפוחים ללא תוספת סוכר
כף שמן קוקוס
2 כפות מייפל או דבש
2 כפיות של תמצית וניל
כוס וחצי קמח שקדים
חצי כפית קינמון
חצי כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה
קורט מלח
הוראות הכנה:
בקערה גדולה ערבבו את כל החומרים הרטובים: התפוח המגורד, רסק תפוחים, תמצית וניל, שמן קוקוס ודבש / מייפל. בקערה נפרדת ערבבו את כל החומרים היבשים. בעדינות את החומרים הרטובים והיבשים וצרו עיגולים קטנים, הניחו בתבנית אפייה עם נייר אפייה, ושטחו מעט את הכדור. צרו 16 כדורים שווים. אפו על חום של 350 כ-30 דקות, העוגיות יוצאות במרקם רך, תנו להם להתקרר והגישו.
קלוריות למנה פר עוגייה –
92 קלוריות / 7 גרם של שומן / 5 גרם פחמימות / 4 גרם חלבון
==
מאפינס שוקולד בננה
מרכיבים:
2 כוסות קמח שקדים
חצי כפית אבקת אפייה
קורט מלח
3 ביצים
¼ כוס דבש או מייפל ( רבע כפית סטיביה למי שרוצה אפשרות ללא סוכר )
כף שמן קוקוס
כף מיץ לימון
כפית תמצית וניל
כוס בננה חתוכות לעיגולים
½ כוס שוקולד ציפס ללא תוספת סוכר
הוראות הכנה:
חממו את התנור לחום של 325 פרנהייט, ושמנו תבנית של מאפינס. ערבבו את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת ואת כל החומרים הרטובים בקערה נפרדת. ערבבו את כל החומרים ביחד ולאט לאט קפלו פנימה את עיגולי הבננות. מלאו את תבנית המאפינס ב3/4 מכמות העיסה. אפו בתנור כ20-25 דקות או עד שזה מקבל צבע זהוב והקיסם יוצא יבש באמצע.
ערך תזונתי :
16 מאפינס- קלוריות למאפינס 160 קלוריות / 14.2 גרם פחמימה / 9.1 גרם סוכר /11.1 גרם שומן / 4.5 גרם חלבון
עוגיות שוקולד צ׳יפס ענקית
מרכיבים:
2 כוסות קמח שקדים
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
¼ כוס שמן קוקוס
4 כפות מייפל סירופ ( למי שרוצה אופציה ללא סוכר יכול להמיר ברבע כפית סטיביה או 4 כפות של מונק פרוט)
כפית תמצית וניל
½ כוס שבבי שוקולד צ'יפס
הוראות הכנה:
חממו את התנור לחום של 350 ושמנו תבנית עגולה או סקילט. בקערה ערבבו את הקמח, אבקת אפייה, ומלח. הוסיפו את השמן קוקוס, מייפל ותמצית וניל וערבבו היטב. ערבבו פנימה את השוקולד ציפס העבירו את העיסה לתבנית עגולה ושטחו בצורה שווה על התבנית. אפו במשך 20-22 דקות עד שהעוגייה מקבלת צבע מעט זהוב. תנו לעוגייה להתקרר חתכו והגישו, ניתן לעטוף ולשמור אותה בחוץ ליומיים לשושה או במקרר עד חמישה ימים.
18 מנות קלוריות פר מנה – 146 קלוריות/ 11.1 גרם שומן / 8.7 פחמימות / 3 גרם חלבון
עוגת בראוניז אספרסו מושלמת
מרכיבים:
• 200 גרם שוקולד מריר 85%
• 1/2 חצי כוס שמן קוקוס
• 1/4 כןס מייפל
• שוט של אספרסו
• 5 כפות של קמח שקדים
• כפית של כפית אבקה אפייה
• 5 ביצים
הוראות הכנה:
חממו את התנור ל350 מעלות פרנהייט / 220 צלזיוס. המיסו את השוקולד. הוציאו ובקערה גדולה ערבבו יחדיו את השוקולד המומס, שמן קוקוס, מייפל סירופ ואת השוט אספרסו, ערבבו היטב. לאחר מכן הוסיפו הביצים (אחת אחת) קמח שקדים ואבקת אפייה. ערבבו היטב עד להגעה לעיסה אחידה, הכניסו את הבלילה לתבנית עגולה 9 אינצ/ 26 ס״מ (משומנת מעט בשמן קוקס) והכניסו לתנור שחומם מראש, ל- 16-18 דקות ( או עד שהקיסם יוצא יבש). הוציאו מהתנור ,קררו, קשטו מעל עם פטל אדום והגישו!
ערכים תזונתיים : 18 מנות / 153 קלוריות לחתיכה / 12.2 גרם שומן / 9.4 גרם שומן / 2.9 גרם חלבון
==
למי שרוצה מתכונים נוספים, טעימים, פשוטים וקלים וכשרים לפסח וכל השנה –
לינק לרכישת ספר המתכונים של קארין אדוני: https://www.karinadoni.com/books/
