אחרי 30 שנות עשייה מדהימות, לה גונדולה רצתה לחגוג 30 שנה בתעשייה והתייצבות בפסגה כחברת מסעדות וקייטרינג. "רצינו לחגוג עם לקוחותינו היקרים וחברים/משפחות את יום השנה ה-30 הזה", אומר המייסד והבעלים ניר וינבלוט. "החלטנו לשתף פעולה עם ג'ף המילטון, חבר ותיק, שיצר עבורנו מעיל מעוצב ועליו יצירה של האמן קובי כץ. המילטון, המוכר ברחבי העולם, עיצב עבור כוכבי ה-NBA את מעילי העור שלהם. קובי כץ, עזר בעיצוב והציג את עבודתו במוצאי שבת לאורחים שלנו. ג'ף המילטון, בעבר מעצב ראשי ב-Guess Jeans, וכיום מנכ"ל ג'ף המילטון, עיצב עבור 75 שחקני ה-NBA המובילים מעילי עור והעניק אותם באופן אישי במהלך משחק האולסטארס האחרון בקליבלנד".
השף ניר הגיש במסיבה כמה מהמנות המסורתיות של המסעדה ב-30 השנים האחרונות. "החלטנו לקרוא לאירוע הזה, 30X. קובי עיצב לנו לוגו מיוחד והעניק לנו יצירת אמנות יפה באותו ערב. משפחת יין הרצוג מאוקסנרד עיצבה בקבוק מיוחד שנציע השנה, של יין נהדר שנבחר בעבודת יד לאירועי המסעדה שירותי הקייטרינג שלנו
ניר: 30X" מתייחס גם ל-30 שנה ו-3 דורות. פתחתי את העסק יחד עם אמא שלי ועכשיו הבן שלי, ג'ונתן, מצטרף לצוות במשרה מלאה. הוא דור שלישי בעסק המשפחתי. אפילו ארמנדו, המלצר הראשי שלנו, מלווה אותנו כבר למעלה מ-23 שנים, מדבר עברית והפך לחלק מהמשפחה".
"חגגנו כל הלילה עם אוכל, יין, מוזיקה ועם אווירה נהדרת. רבים מהלקוחות הנאמנים שלנו הגיעו לתמוך בנו. היו גם מתכנני אירועים המקומיים מדרום קליפורניה שהצטרפו. זכינו גם לקבל את הכבוד מסלבריטאים מקומיים רבים, בתוספת הקונסול הכללי ד"ר הלל ניומן ורויטל דנקר, בתוספת הצוות שלהם. הקומיקאי אילון גולד, חבר ותיק, שיעשע את הקהל עם המופע שלו. ג'ף המילטון הביא רבים מה-Who's Who מעולם הבגדים והעיצוב. קובי כץ גרם לאנשים מעולם האמנות לטוס מכל רחבי היבשת".
הרב מרווין האייר, ראש מכון ויזנטל ומוזיאון הסובלנות, הוא חבר ולקוח ותיק של השף ניר. הוא הטיס אותו עם צוותו לדובאי מספר פעמים, כדי להאכיל את אורחיו כשהיו צריכים להיפגש עם משפחות המלוכה של דובאי, אבו דאבי ובחריין. הם היו שם יותר מ-5 פעמים בטיולים מיוחדים, עוד לפני הקמת מערך הכשרות בדובאי. באחת הפעמים הם הגישו ארוחות בבורג חליפה דובאי בקומה 155, כדי לשבור שיא עולמי.
פלויד מייוות'ר, אנטוניו בראון, שוגר ריי לאונרד, רנדי ג'קסון, חבר ותיק מאמריקן איידול שביקרו בעבר במסעדה – כולם היו ברשימת האורחים לאירוע המיוחד ועוד רבים נוספים מה"מי ומי" בתעשיית הבידור. ניר: "החשוב מכל: אלו הם הלקוחות שהעלו אותנו על המפה מכל העולם, וכעת כבר שלושה דורות מגיעים לסעוד איתנו…"
