״תל אביב טאפאס בר״, שנפתחה במסגרת רשת המסעדות הישראליות המצליחה בוואלי, מציעה תפריט מסקרן ועיצוב מהמם • וכבר מהשבוע הראשון נהפך המקום בלב טרזאנה לאתר מבוקש לבריתות (אבל גם למסיבות שאוור, אירוסין, חברות ואפילו חתונה אחת) • גרי אייזן, אחד הבעלים, מספר על סוד ההצלחה המפתיעה
מאז נפתחה המסעדה האחרונה ברשת מסעדות תל אביב, "תל אביב טאפאס בר" (TLV Tapas Bar), הפכה למקום בילוי מועדף על הקהילה הישראלית, שחיכתה זמן רב למסעדה שתציע להם חוויה קולינרית כשרה ביחד עם בילוי ערב מהנה.
טאפאס, מסעדה מעוצבת להפליא השוכנת בלב טרזנה היא בדיוק מה שהיה חסר בעיר ואין פלא שההצלחה היתה מהירה מאוד. מה שאולי קצת מפתיע היא העובדה שההצלחה לא נפסקה שם: עם ארוחות ערב לצלילי מוסיקה ישראלית טובה . כבר בשבוע הראשון לפתיחתה, התחילה המסעדה לקבל פניות לעריכת טקסי בריתות, "עד שנפתח הטאפאס אנשים ערכו בריתות בעיקר בבתי כנסת או בבתים פרטיים. כשפתחנו הפניות החלו לזרום" מספר גרי אייזן, אחד משלושת השותפים במקום (ביחד עם דורון גולדברג וצחי יום טוב(.
כל מי שהספיק לבקר בטאפס בר יכול להבין על מה מדובר. כניסה למסעדה מגלה תקרה גבוהה במיוחד עם תאורה וצמחיה מרשימה, בר משקאות וקומה שניה המציעה לאורחים אפשרות לאירועים אלגנטיים ואינטימיים. החוויה הגסטרונומית המזמינה, היא גולת הכותרת של המקום. כל מנה נראת כמו שנשלפה ממגזין קולינרי יוקרתי עם תשומת לב לפרטים הקטנים. התפריט מציע אוכל משובח עם טוויסט ישראלי: צלעות כבש עם ארטישוק ירושלמי, סטייק אנטריקוט עם בצלצלים וברוקוליני, מסאחן – עוף צלוי איטית עם שקדים, בס ים צ'יליאני עם בייבי בוק צ'וי, מבחר סלטים וקינוחים על בסיס צמחי. בקיצור, חגיגה של טעמים ותאווה לעיניים.
זוגות המבקשים לחגוג ברית בשעות הבוקר, בוחרים פעמים רבות תפריט קליל הכולל מבחר גדול של סלטים, שקשוקת ביצים, בייגלים, סלומון מעושן ומיצים, בעוד אלו שבוחרים לחגוג בשעות הצהריים יכולים לבחור תפריט הכולל בשרים כמו סטייקים ושיפודים. " אנחנו מאוד גמישים מבחינת התפריט ונותנים הרבה אפשרויות ללקוח. אין לנו משהו אחד מובנה וסטנדרטי״, מסביר גרי, ״יש כאלו המבקשים לכלול בר משקאות עם קוקטיילים פופולריים שאנו הרכבנו ויש המעדיפים להסתפק בשתיה קלה ללא אלכוהול".
לא רק בריתות נערכות במקום; בתל אביב טאפאס בר מארחים גם מסיבות בייבי-שאוור, מסיבות אירוסין והפקות של חברות גדולות.
אם יש לי מסיבה עם מספר מוזמנים קטן יותר, אני יכולה להשכיר רק את הקומה העליונה?
"בוודאי, הקומה העליונה מיועדת למסיבות קטנות של עד 40 איש. לא אחת אנו עורכים שם מסיבות פרטיות מצומצמות יותר".
האם אני יכולה להזמין את מארגנת האירועים שלי שתעצב את המקום לכבוד האירוע?
"אנו עובדים כל הזמן עם דיזיינרים של בעלי השמחות שמעצבים את המקום לפי הויז'ן שלהם. יש כאלו שמקשטים רק עם בלונים, יש כאלו שמציבים קיר צילום שלם . היה לנו בייבי שאוור והדיזיינרית קישטה את כל המסעדה בוורוד. בשבוע שעבר אירחנו אפילו חתונת צהריים ונבנתה כאן חופה".
יש הגבלה על זמן האירוע, מתי צריכים לעזוב את המסעדה?
"אנחנו מאוד גמישים מבחינת השעות".
תיארתם לעצמכם שתהפכו להיכל הבריתות של הוואלי כשפתחתם את המסעדה?
"לא ממש, אבל לא הופתענו, כי היה חסר מקום כזה. מהשבוע הראשון לפתיחה, הקהילה הישראלית תמכה ולא הפסיקה להגיע. ועם האוכל הגיע התיאבון כשאנשים ראו כמה שהמקום מעוצב יפה וייחודי עם אוכל מצויין, הם התחילו לפנות אלינו ולבקש לקיים כאן אירועים".
אנשים בטח פונים אליכם די ברגע האחרון כי אי אפשר לדעת תמיד מתי התינוק יוולד, יש לכם בעיה להתארגן בדקה ה-90 לקראת אירוע?
"אנחנו כבר מיומנים לאירועים של הרגע האחרון. ברור לנו שהדבר האחרון שאישה חושבת עליו הוא להרים אלינו טלפון מחדר הלידה ולתכנן את הברית. זה לוקח כמה ימים עד שמתאוששים ומתקשרים אלינו – וזה בסדר".
לקוחות שחגגו בתל אביב טאפאס את הברית של בנם, מספרים שבדיעבד הם לא היו יכולים לקבל החלטה טובה יותר. "זה היה כל כך קל וחסך לי הרבה כאב ראש של תכנון. ידעתי שהאוכל יהיה מצויין וההגשה יפיפיה. הצוות היה אדיב, מקצועי, יעיל. כל האורחים שלי נהנו ולא מפסיקים להחמיא לי על הבחירה לחגוג שם את הברית", אומרת אם ישראלית טריה. ל"מעשה, חלקם כבר הודיעו לי שיערכו את הבריתות שלהם בטאפאס. זהו הילד השני שלנו, הברית הראשונה נערכה בבית הכנסת ואני יכולה להעיד עד כמה האירוע הרגיש שונה. אין בכלל מה להשוות. התמונות מהברית שלנו מספרות את הכל. היה אירוע חגיגי מאוד, לא היינו צריכים לעשות הרבה על מנת להפוך אותו לכזה כי המסעדה פשוט מדהימה. הוספנו רק בלונים לקישוט וזהו". להבדיל מלהפיק אירוע במקומות אחרים כשצריך להזמין שולחנות, כסאות, מפות, קייטרינג (ועוד כשר), כיסא לברית – בטאפאס דואגים לכל הפרטים הללו.
רוצים לערוך את האירוע הבא שלכם בתל אביב טאפאס בר? צרו קשר בטל':
818-201-6171
www.tlv-tapas.com
5442 Yolanda Ave, Tarzana CA 91356.
