חנוכה כבר כאן * ניסים ונפלאות, נס פך השמן * איך נעבור את החג ללא קפיצת ראש לשמן עמוק? * וכמה פעמים בעבר ספרתם קלוריות ושום דבר לא קרה? שרון פרונן מגישה שלושה מתכונים ערבים לחיך ובריאים (באחריות)
חג חנוכה הוא חג באמת שמח, וצריך נס אמיתי כדי לעמוד בפיתוי של כל המטוגנים. יש היום סופגניות בכל הטעמים. אז מה עושים? התשובה שלי זה למלא את הבית באלטרנטיבה טעימה. השבוע צירפתי מתכונים ללביבות בריאות שאפשר לאכול בלי רגשות אשמה.
לפני זה, הינה כל הסיבות לשמור על תזנה נכונה גם בחנוכה:
אומרים שאין נביא בעירו, כמה שנים לקח לי לשכנע את אמא שלי, להפסיק לספור קלוריות, ולא לחסל את כל החבילה של הבייגלה של השטוחים מכירים? תוך כדי צפייה במסך הקטן, תאמינו לי לכל העוגיות בחבילה יש את אותו הטעם לא חייב לבדוק הכל. אם רק לרגע קט תפסיקו לחשוב שהאוכל צריך לספק לכם את הנחמה מהחיים האלו… לכל אחד יש רגעים חלשים אבל אני אבקש מכם לשאול את עצמכם שאלה אחת טרם תבלסו את כל המזווה בבית: האם העוגייה הסינטטית הזו שווה את הצלוליט שישב לי על הירכיים כל החיים? האם הגלידה הזאת באמת נחוצה לי? תשנו מצב חשיבה!
לכל אדם יש את הכמות הרצויה של החלבונים, פחמימות ושומנים שעליו לספק לגוף בכל יום. כל 10 שנים הכמות של מזון שהגוף צריך יורדת וגם קצב חילוף החומרים.
להלן המתכונים הבריאים והטעימים (בהתחייבות):
לביבות דלעת אפויות
דלעת מגורדת (בערך 1/2 קילו
בצל קצוץ
כף שמן זית לבצל + כף שמן למריחה
2 כפות פירורי לחם כוסמין אורגניים ללא תוספים
3 כפות קווקר עדין
2 כפות טחינה גולמית
מלח, פלפל, כורכום
מאדים בצל בשמן עד להזהבה (אש בינונית סיר מכוסה. מדי פעם להוסיף מים לפי הצורך). מערבבים הכל ביחד. מהדקים, מכסים את הקערה ומכניסים למקרר לשעה-שעתיים.
מחממים תנור ל-180 מעלות. יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים בתבנית על ניר אפייה. מורחים שמן מלמעלה (כף שמן מספיקה לכל הכמות).
אופים כ-30 דקות, או עד שהלביבות מתחילות להשחים.
לביבות קישואים
מרכיבים
5 קישואים
3 כפות קמח מלא
2 ביצים
קורט מלח ים
ענף טימין
שמן זית או שמן שומשום
מגרדים את הקישואים ואת הבצל במגררת דקה. מניחים במסננת ומעמידים כ 30 דקות. סוחטים היטב.
מעבירים לקערה ומוסיפים שום מעוך, ביצה, מלח ופלפל, ומערבבים. מוסיפים קמח . מחממים מעט שמן (פחות מחצי ס"מ) ויוצקים לתוכו כפות מלאות מהתערובת. משטחים מעט ומטגנים עד שהלביבות מזהיבות. הופכים לצד השני וממשיכים לטגן. מספיגים במגבות נייר ומגישים.
לטקעס – לביבות מבטטה אדומה
מרכיבים:
3 בטטות גדולות
2 בצלים בינוניים
3 כפות קמח מלא
2 ביצים
קורט מלח ים
ענף טימין
שמן זית או שמן שומשום
רבע כפית כורכום
רוטב:
2 כוסות יוגורט
2 בצלים ירוקים קצוצים
קורט מלח ים
אופן ההכנה:
מקלפים ומגררים את הבטטות והבצל במגרדת גסה ומניחים בקערה. מערבבים עם קמח וביצים ומתבלים במלח ופלפל ומוסיפים עלי טימין טריים קצוצים. מחממים במחבת שמן מתובל בכורכום ומניחים כפות גדושות של תערובת במרחקים קטנים.
מטגנים את הלביבות עד להשחמה משני הצדדים ומעבירים לצלחת הגשה. מערבבים את מרכיבי הרוטב ומגישים בקערית ליד הלביבות.
חג אורים שמח, בברכת בריאות ואושר!
שרון פרונן היא מאמנת לאורח חיים בריא ודיאטה אישית, חדש!! שף עד הבית, קטרינג בריא לכל המשפחה / אירועים עד 70 איש / סדנאות בישול בריא. לפרטים נוספים ולשאלות, ניתן לפנות לשרון באמייל Medical.vmp@gmail.com, או בטלפון 310770642
