המרכול הכשר וההומה, שנפתח לפני 15 שנים ומשמש אבן שואבת לישראלי הוואלי (אבל לא רק), עובר מתיחת פנים ושידרוגים תחת עייניו הפקוחות של המנכ"ל מרטי טרבלסי * ראיון על שקיות שוקו, הרגלי צריכה, השוואות מחירים ותחרות בריאה בשוק המרכולים הכשרים בלוס אנג'לס / כתב וצילם: אלעד מסורי
הסופרסל בטרזנה הפך בשנים האחרונות להיות מקום עליה לרגל לכמעט כל הישראלים שמגיעים ללוס אנג׳לס. במרכול שהוא גם מסעדה יזכו הלקוחות לנחיתה רכה ויוכלו להנות משלל המוצרים אותם חשבו שיוכלו להשיג רק בישראל, בנוסף, זו התחנה הראשונה שלהם להכיר את אזור הוואלי ולשוחח עם המון ישראלים מקומיים שפוקדים את הסופרמרקט המצליח כדרך קבע, באים להיפגש, לדבר, להינות מהאוכל הביתי המצויין בסופי שבוע, או מנת פלאפל או שווארמה טרייה במהלכו, וכמובן להתעדכן בכל מה שהוא ישראלי באל-איי.
מרטי טרבלסי, מנכ״ל סופרסל, נמצא בענף המרכולים כמעט 23 שנה. מאז שהוא זוכר את עצמו, הוא מספר, התעסק בפיתוח של מרכולים ורשתות שיווק גדולות. בפגישתנו סיפר לי על שינוי רציני, כמעט מהפכה, שסופרסל עובר ממש בימים אלו – מדובר בהנהלה חדשה שהחליטה לעשות דברים אחרת ואת הסנוניות הראשנות תוכלו לראות כבר במים אלו.
מרטי, מה אתה יכול לספר לי על הסופר סל של היום?
״המקום קיים 15 שנה אבל בשנה האחרונה הגיעה הנהלה חדשה שכבר הביאה ותביא איתה המון שינוים ובעיקר שידרוגים. הסופרסל הוא מרקט לכל דבר, עם מחלקות נהדרות של בשר, מעדניה, פיצוחים, מתוקים, יינות, וכמובן מוצרים לבית וחומרי ניקוי. קנינו מקררים חדשים ופריזרים, על מנת לקנות בשרים טובים ולשמור אותם בצורה הכי טובה. אנחנו מחליפים את הכל בסופר כדי ליצור את המתחם קניות הכי נעים אנחנו הולכים להיות המרקט הכי טוב בלוס אנג׳לס!
"אנחנו גם מאוד קשובים היום יותר מתמיד ללקוחות שלנו; אתה אני מפרסם בפייסבוק פוסט לפני שאני מביא קונטיינר מהארץ, בו אני מבקש לדעת איזה מוצרים הקהל שלנו רוצה להביא ללוס אנג׳לס״.
אילו מוצרים ניתן למצוא אצלכם? ״עשרות מוצרים שאין בכלל בארצות הברית, כמו הבמבה הצהובה המיתולוגית מהארץ, או כפלי, ביצת שוקולד או שמפויים ומרככים מיוחדים שאין להשיג, וגם חטיף השלווה שכולם אוהבים – תוכל למצוא את זה רק אצלנו.
"אחת הבקשות שאנשים מבקשים ולא ניתן להביא הוא שוקו בשקית. ראשית בגלל תוחלת החיים הקצרה של המוצר ושנית: ה-FDA לא מאשר את הנוסחא של מכירת שוקו בשקית פסלטיק. אנחנו רוצים להביא את האיכות והמחירים הכי טובים עבור הלקוחות שלנו".
מי מרכיב את קהל הלקוחות שלכם?
״רוב הלקוחות שלנו הם ישראלים, השפה המדוברת פה היא עברית. יש גם לקוחות שאין להם עדיין אנגלית טובה הם באים לכאן והם יודעים שכאן הם יכולים להסתדר. אנחנו לוקחים את העניין הזה ברצינות ודואגים לכל בקשה של כל לקוח גם לפרטים הקטנים".
לדוגמה?
״כאשר הגעתי לכאן היו פה עגלות מאוד גדולות ומיושנות כאלו, והיו לקוחות שהיו מתלוננים. הם אמרו שהם לא יכולים לעבור בנוחות במעבר של המדפים, היה קשה להם להתנהל בתוך המרקט. לקחנו את זה לתשומת ליבנו ולפני שלושה חודשים הכנסנו מערכת עגלות חדשה. גם נושא החניה טופל; אנשים התלוננו שאין מספיק מקום, אז אנחנו עושים חנייה חדשה. לעיתים בחגים אני שוכר את החניה מהשכן ממול ונותן לקליינטים שלנו, ואנחנו בחגים גם משלמים על המדחנים בסביבה אנחנו Keeps the meters runnig כדי שהם יוכלו לחנות כל הזמן מבלי לשלם. הנוחות של הלקוחות מאוד חשובה לנו״.
אני מבין שיש שינויים גם ברמת העובדים בסופרסל.
״כן עוד שינוי מבורך הוא שאנחנו דואגים יותר מתמיד לעובדים שלנו. אנחנו מאמינים שעובד שטוב לו והוא שמח, עושה את הקליינט שמח וישרת אותו בצורה הרבה יותר טובה ויש לו גם נכונות ורצון לשרת. לכן הם מקבלים תנאים מעולים ויחס אישי.
"אנחנו בונים צוות חדש. הבאנו שף חדש למסעדה שאחראי על המטבח פה באמת מדהים בוגר קורדון בלו (בית ספר יוקרתי לבישול). יש לנו פלאפל שנחשב מספר אחד בלוס אנג׳לס ואני מקבל עליו ביקורות מצויינות. המטבח מחולק ל-2 חלקים: יש את הפלאפל ושווארמה, ויש את האוכל הבייתי חם שהוא עובד יותר בחמישי ושישי, ויש אוכל לשבת הביתה: קובה סלק, ממולאים ומפרום כל האוכל המנחם והטוב שגורם לנו להרגיש כמו בבית.
״היה איזה פוסט שראיתי בפייסבוק שאחד הלקוחות שלנו העלה כשהוא מצולם בסופר סל יושב ואוכל קובה סלק וכותב 'אני בגן עדן!' זה עשה לי טוב, כי זה לא משהו שאתה רואה בכל מקום".
איך אתם מתמודדים עם התחרות?
"השוק הכשר מאוד פופלרי בלוס אנג'לס ויש הרבה תחרות,. אנחנו מנסים להביא מהארץ את המבחר המוצרים הגדול ביותר, ועובדים עם ונדרים וספקים שאני מכיר ממשך השנים באופן ישיר, במחירים הכי טובים כדי שאוכל למכור אותם במחיר הכי נמוך שאפשר.
"התחרות זה דבר מבורך ככול שיש יותר תחרות זה גורם לי להביא את הדיל היותר טוב מול הספקים ולמצוא את הפתרון. אני לא אוהב שהסופרים ירגישו יותר מידי נוח על הכיסא שלהם, ויעשו רמות רווח לא הגיוניות״.
מה דעתך על המחירים הגבוהים בסופרמרקטים בישראל?
״המחירים בארץ הם גבוהים בגלל שנתנו להם להיות גבוהים, ישראלים בארץ לוקחים את העגלה ועושים קניות מאוד לא חכמות בזה שהם קונים דברים שהם לא צריכים. סקרים מראים שאם אתה יורד לסופרמרקט ואתה יודע מה אתה צריך וקונה רק מה שתכננת לקנות, אתה חוסך באזור ה 30% מההוצאה שלך, אם אתה לא נסחף לכל המבצעים שמפורסמים בסופרים בצורה די אגרסיבית".
***
בניגוד למנהלי סופרים אחרים, מרטי מחזיק כרטיס ביקור ובו הטלפון הישיר שלו, אותו הוא מחלק לקליינטים, והם מצידם יוכלים להתקשר אליו ולספר לו על בעיות שהם חוו במהלך הקניה בסופר שלו. הוא רוצה לשמוע ולהיות מחובר אליהם במקרה שצריך לתקן או לשפר: ״אנחנו לא באים פה לקחת מוצר ולעשות עליו קופה, אנחנו באים לעבוד בשביל הקליינטים שלנו, רוצים לבנות מערכת יחסים לטווח רחוק עם הלקוחות".
לסיום, מהם המוצרים שהישראלים הכי אוהבים?
״הישראלים אוהבים מתוקים וחטיפים: רבע לשבע, עד חצות, כפלי, שלווה, את הבמבה הצהובה, בעיקר אוהבים להתפנק בכיף.
"אני אספר לך מקרה מדהים: פעם באה אלינו לקוחה מסן פרנסיסיקו, בחודש השישי להריונה. היא אמרה שהיא צריכה את המרכך המסויים הזה בשבילי התינוק שלה שיגיע לעולם בעוד כמה חודשים. הזמנו עשרה ארגזים במיוחד מישראל עבורה. היא בא לפה מסן פרנסיסקו ולקחה חמישה ארגזים בשבילה, היא כל כך שמחה ורשמה פוסט בפסייבוק: ״תודה לסופר סל, עכשיו אני יכולה ללדת״. זה היה מדהים.״
אתם מוזמנים לבוא לבקר בסופרסל המתחדש! 17630 Ventura Blvd Encino http://supersalmarket.com/ facebook: super sal market
