יואב שורד, העוסק בקולינריה מעל 15 שנה, וב-6 שנים האחרונות הינו שף פרטי של שמות מוכרים מהוליווד ואנשי עסקים בולטים באל-איי, פתח הקיץ מסעדה חדשה יחד עם שותפו רוני בן ארי והנהלת מלון קרסנט. המסעדה ממוקמת בלב-ליבה של בוורלי הילס, מעוטרת במצגות אמנות ופריטים ייחודיים וכוללת פאטיו מלא צמחיה שלרגע נדמה שיושבים בה בפאתי פאריז. התפריט – ים תיכוני עם נגיעות ומאכלים ייחודיים של תבשילים, פרי יצירתו של יואב זה שנים רבות. המקום פתוח לארוחות בוקר, צהריים וערב.
ב-18 ביוני התקיימה גזירת הסרט הרשמית של עיריית בוורלי הילס במסעדה, ובה נכחו חבר מועצת העיר וראש העיר לשעבר ג׳וליאן גולד, הקונסול הישראלי הכללי בלוס אנג׳לס הלל ניומן וראש ה-chambers של בוורלי הילס טוד ג’ונסון, שברכו את יואב ושותפיו והעניקו להם תעודת הוקרה על תרומתם לכלכלה ולהתפתחות העיר.
שוורד הוא בוגר וזוכה תוכנית הריאליטי המצליחה הראשונה בישראל, "קחי אותי שרון" שהגישה לצופים טלנובלה מהחיים: רווקה יפהפייה (שרון אילון) שמחפשת על המסך את אהבת חייה, כשבסופו של דבר היא בוחרת בגבר אחד מבין 15 מתמודדים (הוא שוורד) ומקבלת בתמורה שבוע זוגי בטוסקנה פלוס דירת פאר למשך שנה.
שוורד נולד וגדל בראשון לציון, הקטן מבין שלושה אחים ומגיע ממשפחה דתית (כיפה סרוגה). בעברו היה גם דוגמן, מסעדן, בעלי הבר המפורסם "ווינשטוק" בנחלת בנימין ועורך דין בתחום הנדל"ן. ב-2016 יואב התחתן עם גורו המדיה החברתית טל ("סושיאל ליידי") נברו בחתונה מצולמת היטב בפסטיבל ברנינג מן בנבאדה. את ירח הדבש בילו השניים בתאילנד ומאז זהר כוכבו כשף של כוכבים ודוענים רבים בעיר המלאכים. לפני כשנה וחצי חגגו השניים את הולדת בתם הראשונה, אריאל.
שוורד: "Nua היא מסעדה בסגנון מזרח תיכוני מודרני שהקמתי עם רוני בן ארי, שותף בעסקי הקולינריה בארבע השנים האחרונות. עשינו אירועים ביחד באל-איי, בניו יורק ובלונדון. קיבלנו הצעה עסקית טובה מבעלי מלון קרסנט בבוורלי הילס והחלטנו ללכת על זה. Nua נגזר מהמילה תנועה בעברית. נוע-תנוע. המטבח הוא כאמור ים תיכוני מודרני, הבסט סלרז שלנו עד כה הן החציל ששורפים על אש גלויה; והראיס – בשר טחון בפיתה צלויה על הגריל, אבל בלי שומן טלה כמו בארץ. אנחנו משתמשים בחומרי הגלם הכי טריים והמאכלים הם כושר סטייל – כל המוצרים במטבח כשרים. המנות מוגשות בכמויות נדיבות ואם תרצו למשל תוספת טחינה תקבלו בשמחה ולא תחוייבו ב-6 דולר, כמו במקומות אחרים".
איך התגובות עד כה?
יואב: "אני לא מקשיב לתגובות – אני מסתכל על צלחות ריקות… בינתיים המסעדה הכי עסוקה בשעות הערב. בשבוע הבא אעצב תפריט חדש לבראנץ' ולשמחתי (או לא )יש לי עדיין התחייבויות לבישול ארוחות פרטיות".
הכתובת:
403 N Crescent Dr. Beverly Hills, CA 90210
טל': 310-247-0430
אתר המסעדה: www.nuabeverlyhills.com
באינסטגרם: nuabeverlyhills@
