דן בראונשטיין וחברת GRASSFED משלבים ארוחות גורמה עם תוספות קנאביס
זה מה שקורה כשנבחרת שפים מוכשרים מכינים את החומוס הכי טוב שלהם עם תוספת לא שגרתית ב-RITA HOUSE בווסט הוליווד
כתב וצילם: אלעד מסורי
מאז שהשימוש בצמח הירקרק והאהוב הפך חוקי במדינת קליפורניה, נראה שאין סוף ליצירתיות ולשימוש בדימיון של מקימי הסטארטפים הישראלים בתעשיית הקנאביס. חברת GRASSFED לדוגמא הממוקמת באל איי, היא סטארט אפ של דן בראונשטיין, אשר מארגן ערבים קולינרים, ארוחות גורמה וגם אירועים מוזקליים והכל בשילוב קנאביס.
מיסד ישראלי אמרנו, ומה יותר ישראלי מחומוס? הוזמנתי לערב מיוחד שהופק על ידי בראונשטיין, בו כינס נבחרת שפים מוכשרים עם משימה אחת להכין את החומוס הכי טוב שלהם עם תוספת מיוחדת ובלתי שגרתית: מריחואנה.
ערב הטעימות התקיים ב-RITA HOUSE בווסט הוליווד, והמקום עוצב כולו בתפאורה ואווירה ים תיכונית. כבר לקראת השעה שבע בערב המתחם החל להתמלא בחובבי אוכל ים תיכוני ומריחואנה ממגוון הקהילות והתרבויות בלוס אנג׳לס. שהזכירו לכל מי ששכח שאנחנו חיים באחת מערי המטרו־פולין הגדולות בעולם. היה מרשים לראות פסיפס אנושי מעניין שכלל מגוון תרבויות, גילאים וסגנונות שונים שלכולם תשוקה לחומוס – ואם הוא בא עם סטלה אז דאבל דה פאן.
באירועים של GRASSFED תמיד תוכלו למצוא מוזיקה טובה שמתאימה לנושא של האירוע. את הערב ליוותה מוזיקה יוונית, בלקנית, שירים בערבית ובעברית כמובן.
בין השפים זיהיתי גם נציג ישראלי בדמותו של יואב שוורד, הזוכה הנחשק מ-״קחי אותי שרון״, תוכנית הריאלטי המצליחה בישראל בתחילת שנות ה-2000. שוורד, כיום שף מצליח בפני עצמו, העתיק לפני כשנתיים את מקום מגוריו לעיר המלאכים והוא עובד בעיקר באירועים פרטיים. שוורד הכין חומוס גורמה אותו הגיש כנהוג בקערה עמוקה. את החומוס, סיפר לי, בישל במשך 36 שעות לפני האירוע. המרקם שלו היה אוורירי במיוחד והרגיש כמו מוס בטטה, טיפה מתקתק.
באירוע לקחה חלק גם ננסי, השפית והבעלים של מסעדת Cafe Dahab מהווסטסייד, שהביאה חומוס פול מיצרי משובח עם פיתות חמות וטריות. גארי נוין, השף של ״דה הרבל״, חברה שמתחמחה בבישול עם קנאביס ונחשבת לאחת המובילות בשוק כיום, אותגר לבשל את המאכל המזרח תיכוני המוכר והאהוב בשילוב עדין של מריחואנה; כזה שישמור על הטעם והמרקם המוכר אך עדיין יקח אתכם למחוזות נפלאים.
מבין כל השפים באולם האוכל המרכזי, החומוס הטעים ביותר לטעמי הכינו השפים של מסעדת ״שומשום״ שהביאו חומוס במרקם נפלא, עם ביצה קשה מלמעלה, גרגרים וחריף. חיסלתי 3 מנות והכרחתי כמעט את כל מי שהסתובב באולם לנסות גם כן.
מלבד חומוס במקום הציגו מרכולתם חברות קנאביס שונות, ביניהם רטיגה (Wildekush Vertigga) חברת אופנה בבעלות ישראלית שפיתחה את ״ווליד קוש״ – בושם עם ניחוחות ושמנים של קנאביס. נציגי החברה נתנו לקהל לנסות את הבושם שגם מעניק ריח טוב ותחושת ריחוף מענגת.
אחרי שהאורחים אכלו חומוס, קינוחים, שתו מי קוקוס עם קנאביס ורקדו לצלילי מוזיקה אותנטית, נכנסה רקדנית בטן עם לבוש מסורתי, הרימה את האווירה ונתנה מופע מזרח תיכוני יפייפה תוך קבלת מחיאות כפיים מההקהל.
אירוע החומס-מריחואנה של GRASSFED לא פורסם אומנם בתקשורת הישראלית, אך בראונשטיין מבטיח שכבר בסתיו והחורף הקרוב הוא ירים ערב שיהיה פתוח לקהילה הישראלית. שווה לעקוב.
בינתיים כבר בסוף השבוע הקרוב תוכלו לתפוס את GRASSFED באירוע נוסף שיקרא ״מריחאונה מאדנס״. האירוע יעוצב בסגנון 1937, השנה בה המריחואנה יצאה מהחוק האמריקאי באופן רישמי ויכלול הופעת ג׳אז מיוחדת, תחפושות והמון מריחואנה מובחרת.
לפרטים נוספים: www.grassfed.la
